Le Poivre de Kampot Kirum en vedette en France

Pour la deuxième fois, Confirel et son poivre de Kampot ont participé au Festival International des Poivres, organisé le 29 et 30 juin à Rochecorbon en France par Terre Exotique, le spécialiste français des épices et poivres d'exception avec plus de 400 produits référencés.

Le Dr Hay Ly Eang, fondateur et P-DG de Confirel, y a été invité à faire une présentation de l’histoire du poivre de Kampot et de l'entreprise. « Cette manifestation a réuni plus de 10 000 participants. Parmi les poivres du monde entier - du Penjab, du Cameroun, Madasgascar, du Congo, du Népal, du Costa Rica, du Vietnam, d'Ethiopie, d'Inde, de Tasmanie -  c’est incontestablement notre poivre de Kampot Kirum qui a été la vedette du Festival. J’ai eu la possibilité d’expliquer l’histoire multiséculaire de notre poivre ainsi que le processus de production qui garantit une traçabilité totale depuis nos plantations biologiques dans la zone IGP poivre de Kampot jusqu’au consommateur, où qu’il soit dans le monde», s’est réjoui par le Dr Hay.

Le poivre Kirum a été particulièrement apprécié par les chefs Christophe Hay, qui dirige le complexe hôtelier Fleur de Loire à Blois, deux étoiles et une étoile verte au Guide Michelin, également chef de La Table d'à Côté, une étoile Michelin, et Franck Breton (photo) , chef de la maison Les Arpents en Touraine.

« J’ai profité de ce Festival pour leur faire découvrir le « fromage au prahok et au poivre rouge » de Kampot que nous venons de mettre au point et ils ont été étonnés et emballés par cette innovation culinaire.»

Le Festival International des Poivres fait la part belle aux poivres, baies, graines et autres follicules sauvages. L’événement est également l’occasion de mettre en avant les initiatives des producteurs, artisans du goût, passionnés et érudits, qui nourrissent par leur travail la mission de Terre Exotique : connecter civilisations et gastronomie.